сряда, 4 декември 2013 г.

МЕДЕНКИ

 

                                                         Необходими продукти:

                                                    1 яйце
                                                    1 к.ч.захар
                                                    1с.л.мед
                                                    1с.л.мас
                                                    5с.л.олио
                                                    1/2 ч.л.сода бикарбонат
                                                    1 с.л.какао
                                                    1 с.л.канела
                                                    1и 1/2 ч.ч.брашно

                                                         Начин на приготяне:

                                      Разбъркваме яйцето, захарта и меда.Добавяме
           по малко от олиото, след това маста ,содата,канелата и какаото.
                                      Вземаме с лъжица по малко от брашното и
           разбъркваме докато получим гъста каша. Тогава замесваме с
           ръце, докато получим меко тесто.
                                      Набрашняваме плота и разточваме тестото на
           0,5 мм. и режем с формичка.
                                      Нарязаните меденки подреждаме в намаслена
           и набрашнена тавичка. Поставяме ги да се пекат в предварител-
           но загрята фурна на 180 градуса. За 10 мин. са готови.

четвъртък, 28 ноември 2013 г.

ПИТКА-ПЛИТКА




                                                                Необходими продукти:

                                       3 и 1/2 ч.чаша брашно
                                       1/2 пакетче прясна мая
                                       1/2 ч.чаша топло мляко
                                       1/2 ч.чаша топла вода
                                       1/2 ч.чаша кисело мляко
                                       3 с.лъжици олио
                                       1/2 ч.лъжичка захар
                                       1/2 к. лъжичка хл.сода
                                       1 ч. лъжичка мед
                                       1 и 1/2 ч.л. сол
                                       1 яйце

                                                                 Начин на приготвяне:

                                       Маята слагаме в малко топло прясно мляко с 
                 1 ч.л. захар и 3 с.лъжици брашно. Забъркваме кашичка и
                 оставяме да втаса за 15 мин.
                                       В голяма купа се слагаме 3 ч.ч.брашно със солта
                 Към тях добавяме закваската, яйцето, киселото мляко със
                 содата, 1 ч.л.мед и 3 с.л.олио и останалата част от прясното
                 мляко и водата.
                                       Замесва се тесто. Намазва се тавичка с олио и
                 се поставя тестото да втаса за 1 час.
                                       След това тестото се разделя на 2 части и едната
                 част на още две, с останалото брашно се премесва и разточват
                 два правоъгълника  с дължина 30 см. и ширина 10.
                                        За кръглата форма се ползва цялата топка тесто,
                 за да стане по висока питката.
                                        С помоща на нож се правят прорези на разстояние
                 1,5 - 2 см. един от друг. Следва промушкване на първата лента
                 под втората и така до края. /може да ползвате олио и ли брашно
                 за по лесно повдигане на лентите.
                                        Отново се оставя да втаса в намаслена тавичка и
                 се поставя в предварително загрята фурна на 200 градуса да
                 се пече. След 10 мин. се намазва с жълтък и се пече до
                 получаване на златиста коричка.
                                         Оставя се завита с кърпа за 15 мин. и тогава се
                 вади от тавата.
                                         Отнема 2 часа до готовност.
                                         Ако прецените, че си заслужава опитайте и Вие.
                                         Успех и бон апети !
                                     
  

петък, 22 ноември 2013 г.

ОТКРИВАНЕ НА ПАМЕТНИКА



                              Днес, 22.11.2013 г. в 11 часа беше обявено откриването на
             паметника на генерал-лейтенант Йохан Казимир Густавович Ернрот,
             участник в Руско-турската война /1877-1878 г./
                              По негово разпореждане на 29.01.1878 г. отрядът на
             полк.Карганов влиза в Ески Джумая и освобождава града от осман-
             ските поробители.
                              Откриването започна с изпълнения на духовия оркестър на
             гр. Търговище.





                             След това беше дадена думата на служител на Историческия
            музей в гр.Търговище, да запознае присъстващите с живота на
            Генерал Ернрот и неговия принос за освобожението на България.
                            Гости на събитието бяха посланникът на Финландия,
            Швеция и Русия, наш съгражданин-Живко Стоянов, който от много
            години живее във Финландия и дарява средства, с които да се построи
            този паметник в знак на признателност към делото и приноса на
            Генерал Ернрот.
                            Кмета на града Красимир Мирев, изказа благодарност за
            дарените средства от г-н Стоянов и за бързото осъществяване на
            идеята с помоща на местните фирми Ка-Стела и Флора.
                            Последва поднасяне на венци с признателност от кмета на
            града и всички гости, както и някои жители на града.





          

КЕКС "АПЕТИТ"



                                                           Необходими продукти:

                                                4 бр. яйца
                                                1 ч.чаша захар 
                                                1 кафена чашка кисело мляко
                                                1 кафена чашка олио
                                                1 кафена чашка вода
                                                2 ч. чаши брашно
                                                1 бакпулвер
                                                1кафена лъжичка хл. сода
                                                1 с. лъжица какао
                                                настъргана лимонова кора

                                                             Начин на приготвяне:

                              Разбиваме яйцата и постепенно добавяме захарта.
              След това киселото мляко със содата, олиото,водата и
              брашното с бакпулвера. Важно е да се разбива дълго и да се 
              прибавя  брашното по лъжица.

                              Разделяме си сместа на 2 части. В едната част
             добавяме 1 лъжица какао, а в другата настърганата лимонова
             кора.
                              Намасляваме си формата за кекс и я поръсваме обилно
             с брашно. Излишното изтръскваме.
                              Започваме да редуваме от бялата и какаовата смес в
             различна пропорция, докато свършат.
                              Поставяме формата в предварително загрята фурна на
             180 градуса. Печем 60 мин. Важно е да не се получава отгоре
             загар и към 20 мин. слагаме фолио и така печем като от време
             на време проверяваме с дървено шишче да не остане лепкав
             отвътре.  Ако формата е по-дълга може да се изпече по-бързо,
             тъй като остава по нисък.
                               Приятен апетит !
             

петък, 8 ноември 2013 г.

КРЕМ КАРАМЕЛ В ТИКВА



                                                     
                                                              Необходими продукти:

                                                 1 тиква - до 3 кг.
                                                 1 литър прясно мляко
                                                 7 яйца
                                                 1 ч.чаша захар около 300 гр.
                                                 3 сл.захар за карамелизиране
                                                 1 чаена лъжичка канела
                                                 2 ванилии или портокалови корички
                                                 1 супена лъжица брашно

                                                              Начин на приготвяне:

                                 Отрязваме капаче откъм дръжката на тиквата.
                      Почистваме я добре от семето.
                                 Изсипваме 1с.л. брашно  вътре да полепне и попие
                       влагата. За аромат по същия начин изсипваме 1 ч. л.
                       канела и обръщаме тиквата да се поръси добре по стените.
                                 Намокряме съд с вода и слагаме 3 с.лъжици
                       захар на загрят котлон да се карамелизират.
                                 Изсипваме по дъното на тиквата карамела.
                                 В купа разбиваме 7 яйца и 1 ч.ч.захар и към тях
                      прибавяме съвсем леко затоплено прясното мляко. 
                      Разбъркваме добре. Тук е мястото да се добави есенция.
                                 Аз съм настъргала портокалови корички за аромат.
                                 Изсипваме сместа в тиквата и затваряме капачето.
                                 Вземаме голяма тенджера и на дъното й поставяме
                      второ  подвижно дъно и тогава тиквата.  Наливаме хладка
                      вода,  докато стигне на 3 см. от капачето.
                                 Слагаме я на котлона като внимаваме водата да
                      не завира. Отначало на по-висока степен докато се вдигне
                      температурата до 90 гр. и после намаляваме котлона с една
                      степен да може бавно да се стегне карамела.
                                  След 2 часа изваждаме тиквата от тенджерата и я
                      слагаме в подходяща тавичка с вода да се запече във
                     фурната.
                                  Това е всичко.
                                  Отне ми 3 часа цялата процедура, но е вкусно.
                                  Опитайте, няма да съжалявате.
                                  Тук Ви показвам как аз с помоща на това подвижно
                      дъно и едно въженце успях много лесно да извадя тикват
                      от дълбоката тенджера с гореща вода. Тъй като заради 
                      карамела не може да се накланя и излива водата. / помислете
                      предварително/
                                   Желая Ви успех и добър апетит !
                            

събота, 5 октомври 2013 г.

ПИЛЕШКИ БУТЧЕТА С ОРИЗ




                                                                    Необходими продукти:

                                                             4 бр. бутчета
                                                             1 ч.чаша ориз
                                                             1 малка глава лук
                                                             2 домата рома
                                                             2 маслини
                                                             50 мл. олио
                                                             5-6 зърна черен пипер
                                                             1 чаена лъжичка сол

                                                                       Начин на приготвяне:
                                         Загряваме си 25 мл. олио в тиган и запържваме
                бутчетата за 2-3 мин. Изваждаме ги и ги поставяме в тенджерка
                с подсолена вода и 5-6 зърна черен пипер да се сварят.
                                         Добавяме още 25 мл. олио в тигана и запържваме
                ориза и ситно нарязания лук,  докато стане прозрачен.
                                          Прехвърляме го в тавичка и заливаме с 3 чаени
                 чаши от бульона, в който сме сварили пилешките бутчета.
                 Бутчетата трябва да се преместят в тавата, върху ориза малко 
                 преди да са напълно готови, след като водата на ориза изври.  
                                          Вдигаме тавата по средата  на фурната и оста-
                 вяме само на горен реотан, за да се запекат бутчетата .
                                          Сервираме и декорираме с домат и маслинка.
                                          Поръсваме със смлян черен пипер.
                                          Приятно готвене и добър апетит !
                 

петък, 4 октомври 2013 г.

ПЪЛНЕНИ ПИПЕРКИ НА ФУРНА





                                                         Необходими продукти

                                          1 кг. червен пипер
                                          2 яйца
                                          100 гр. сирене
                                          50 мл. олио
                                          10 скилидки чесън
                                          10 листенца от целина

                                                            Начин на приготвяне :

                                          Измиваме пипера и го нареждаме в тавичка.
           Включваме фурната и го поставяме по средата само на горен 
            реотан. След като се запече отгоре го обръщаме и от другата
            страна. Готовия пипер обелваме внимателно да не се разкъса
            и разрязваме с нож по дължината.
                                           Разбиваме си яйцата с щипка сол и добавяме
           настърганото  сирене.  Объркваме и започваме да пълним  с
           лъжица всяка чушка. Отгоре  слагаме по 1 скилидка чесън и
           в края на печенето по листенце целина.
                                            Намасляваме си тавичка , нареждаме напъл-
           нените пиперки и поставяме на дъното на фурната да се запържат
           леко, после ги вдигаме и оставяме само на горен реотан да се
           запекат.
 

понеделник, 26 август 2013 г.

ИДЕЯ ЗА ПИКНИК,




                                             Ако решите да тръгнете инцидентно на
                        пикник може да използвате тази идея.
                                              Само трябва да направите разрези върху
                        хляба, да вмъкнете парченца кашкавал и шпеков салам.
                                              Намажете го леко с краве масло, посипете
                        с шарена сол и сложете във фурната за около 10 мин.
                        Тя трябва да бъде загрята предварително на 220 градуса.
                                               Така остава да вземете със себе си само
                        един кетчуп.
                       

петък, 23 август 2013 г.

ПАНИРАНИ ШАЙБИ ОТ ПИПЕР




                                                           Необходими продукти:

                                           2 зелени и 2 червени чушки
                                           1 яйце
                                           3 с.л. брашно
                                           1 кафена чашка вода
                                           1 кафена лъжичка шарена сол

                                                            Начин на приготвяне:

                                           Нарязваме пипера на шайби - ширина 1 см.
                                           Разбиваме си яйцето с щипка сол и с бъркане
                  наливаме 1 каф.чашка вода. Добавяме по малко от брашното
                  докато течността се сгъсти. Изсипваме шарената сол.
                                            Загряваме фритюрника на най-високата степен
                  и пускаме  шайбите първо във сместа за паниране и после в
                  горещото олио. Пържим по 3 мин.
                                             Стават приятно хрупкави, но е добре да се
                  приготвят непосредствено преди консумиране.
                                              Подходящи за предястие и гарнитура.

четвъртък, 22 август 2013 г.

ЗДРАВОСЛОВНО - ЗА ПОДОБРЯВАНЕ ЗРЕНИЕТО


                                          

                               200 мл. ленено олио
                               4 лимона
                               3 малки глави чесън               
                               1 кг. мед
                               Двата лимона се обелват , а другите два се смилат
         с кората. Скилидките чесън също се смилат.
                                Обърква се добре с олиото и меда и се сипва в
         стъклени буркани. Съхранява се в хладилника.
                                 Препоръчва се да се яде по 1 супена лъжица половин
         час преди ядене 3 пъти на ден.
                                 Освен подобряване на зрението оказва  положително
                                 влияние на кожата и косата.

                                                                                                          Петър Димков

събота, 17 август 2013 г.

ДОМАШЕН ХЛЯБ "ЕЛИСАВЕТА"





                                                             Необходими продукти:

                                          6 чаени чаши брашно
                                          2 с.л. олио
                                          4 с.л захар
                                          2 ч.л. сол
                                          2 ч.чаши топла вода
                                          2 пакетчета и 1/3 суха мая по 7 гр. или
                                          1 пакетче от 11 гр. и 1 ч. л. от второто

                                                             Начин на приготвяне:

                                          Разтваряме маята в 1 ч. топла вода.
                                          В голяма купа слагаме захарта, солта и 
                     олиото. Добавяме разтворената мая и втората чаша
                     вода.
                                           С постоянно бъркане сипваме по-малко
                     от брашното и когато кашата се сгъсти започваме
                     да месим. 
                                           Брашното е мерено с малко по-големи
                     чаени чаши и 6 са напълно достатъчни.
                                           Замесеното тесто разделяме на две топки
                     и оставяме за 15 мин.
                                           Вземаме едната топка и я разточваме
                     върху набрашнен плот / аз я разтеглих с ръце във
                     форма на правоъгълник /. 
                                            Навиваме я като руло и леко подвиваме
                      двата края.
                                            Поставяме я в намаслена тавичка. Втората
                     по същия начин.
                                             С нож правим прорези на 4 или 5 места.
                                              Аз използвах тавичка  20 на 30 см.
                                              След като удвоят обема си  се слагат във
                      фурната най-долу върху скарата и се пекат в предварително
                      загрята фурна на 180 градуса.
                                              На мен ми се наложи след 10 ми да сложа
                      фолио, защото всяка фурна пече различно и ако не следите
                      може да се препече отгоре. 
                                               Когато получи приятен загар отвсякъде,тогава
                      изваждаме тавата от фурната.
                                               Изчакваме 30 мин. и я изваждаме от тавата.
                                               Невероятно вкусен  стана, само с шарена сол
                      може да се наяде човек.
                                               Препоръчвам Ви да опитате както направих
                      и аз.
                                               Добър апетит !
                                           


петък, 16 август 2013 г.

КАРТОФЕНИ КЮФТЕНЦА




                                                      Необходими продукти:

                                     8 картофа
                                     1 глава лук
                                     1 чаена лъжичка чубрица
                                     1 кафена лъжичка черен пипер
                                     2 скилидки чесън
                                     1 яйце 
                                     200 мл. олио
                                     1 кафена чашка брашно
                                     1 непълна чаена лъжичка сол

                                                      Начин на приготвяне:

                                      Сваряваме картофите. Обелваме ги и ги
               намачкваме с пресата.
                                       Слагаме подправките, лука и яйцето.
                                       Скилидките чесън накълцваме и добавяме.
                                       Омесване добре и започваме да правим  
                кюфтенцата.  Овалваме ги в брашно.
                                        Слагаме олиото в тигана да се загрее
                достатъчно, за да не залепват  и пържим за около 4 мин.
                от двете страни .
                                         Ако не желаете да използвате чесън, може да
                ги поръсите с шарена сол с лют  червен пипер.
                                         Добър апетит !

четвъртък, 1 август 2013 г.

БИШКОТЕНА ТОРТА




                                                      Необходими продукти:

                                             2 яйца
                                             1/2 чаена чаша захар
                                             1/2 кофичка кисело мляко
                                             70 гр. краве масло
                                             1 чаена чаша брашно
                                             1 бакпулвер 
                                             10 ореха
                                              конфитюр от круши
                                                       За крема:

                                              700 мл. прясно мляко
                                              5 супени лъжици брашно
                                              8 супени лъжици захар
                                              2 жълтъка
                                              1/2 кора от портокал
                                              10 гр. краве масло

                                                        За сиропа:
                                              1 чаена чаша вода
                                              2 супени лъжици захар
                                              10 мл. коняк

                                                         Начин на приготвяне:

                                              Разбиваме яйцата със захарта. Добавяме маслото,
                     което трябва да е меко и киселото  мляко. Разбъркваме добре и
                     започваме да добавяме по малко от брашното, което предвари-
                     телно е пресято с бакпулвера. Трябва да се получи по-гъста смес
                     отколкото кексова, така че може да добавите и още малко брашно.
                     Накрая слагаме настърганата портокалова кора и отново разбър-
                     кваме.
                                               Намазваме дъното на правоъгълна  тавичка  с
                     размери 20 - 30 с масло и посипваме с брашно. 
                                                Разстиламе сместа за блата равномерно  и 
                     заглаждаме. Печем в предварително загрята фурна на 180 гра-
                     дуса около 20 мин. 
                                               Оставяме го за 10 мин. и тогава с нож обикаляме
                     отстрани за да може да се отлепи и да не се счупи при обръщането.
                                               Разрязваме го по дължината да се получат две
                     еднакви ленти, всяка от които нарязваме на парчета с формата
                     на бишкота.
                                               Слагаме на котлона млякото със захарта да заври.
                                               В купичка си размиваме брашното със 150 мл.
                     студена вода и добавяме с непрекъснато бъркане към млякото.
                                               Оттегляме от котлона и един по един добавяме с
                      бъркане жълтъците. Ако не е много гъст крема връщаме за
                      няколко секунди на котлона.
                                                Накрая добавяме маслото, за да не хваща коричка
                      крема.
                                                 Започваме да потапяме бишкотите в сиропа и
                      веднага намазваме с горещия крем от едната страна.
                                                 Първата я сгъваме на две и намазваме и външната
                      страна. Следващите ги редим  като леко застъпваме една за
                      друга да стоят като зид. И така в кръг докато свършат.
                                                 Отгоре намазваме с останалия крем. Декорираме с
                      крушите  и смлените орехи.
                                                 За направата й ми беше нужно време час и половина.
                                                 Заслужава си да опитате.
                                                 Желая ви успех !
                                                 Може да споделите какъв е резултата в скайп

                                              

четвъртък, 25 юли 2013 г.

ПИЦА ОТ ТИКВИЧКИ




                                                           Необходими продукти:

                                          2 по-големи тиквички
                                          2 яйца
                                          150 гр. сирене
                                          1 ч. чаша брашно
                                          2 скилидки чесън
                                          2 стръка копър
                                          щипка сол
                                          1 пастет
                                          1 домат
                                          1 краставичка
                                          1 чушка
                                          4 маслини
                                          2 картофа
                                          30 гр. краве масло

                                                              Начин на приготвяне:

                                           Разрязваме тиквичката  на 4 части и махаме
               семето. Настъргваме, посоляваме и оставяме да се отцедят. 
               След 5 мин.притискаме с ръце и отстраняваме напълно водата.
                                           Прибавяме 2 яйца и 150 гр. сирене и ги 
               разбъркваме добре. Нарязваме си  копъра и скилидките чесън
               на ситно. Добавяме по малко брашно и бъркаме с лъжица 
               докато стане гъста еднородна смес.
                                            Намасляваме си тавичката с краве масло и 
                посипваме добре с брашно.
                                            Разстиламе на тънък слой сместа и слагаме
                в предварително загрята на 250 градуса фурна.
                                             След 5 мин. намаляваме на 180 градуса и
                печем, докато се получи лек загар.

                                              За декорацията:
         
                                              Нарязваме си картофите на много тънки 
                 шайби и с формичка изразваме фигурки.
                                              Пускаме ги за 3 мин. във фритюрник и
                 изваждаме върху салфетка.
                                              От краставичката и домата също режем
                 формички, а от пипера ивички.
                                               Останалата част от картофите също
                 се пържат. Четири от сърчицата съм запълнила с пастет.
                 Може да използвате кетчуп или някаква разядка.
                                                Разгърнете фантазията си !
                                                Декорирайте по ваше желание.
                                                Това е моята идея.
                                                 Пожелавам  Ви успех !
                                                 Добър апетит !
                                                 
                                          

сряда, 24 юли 2013 г.

ПЪЛНЕН ПАТЛАДЖАН /МОРЕНО/



                                                   Необходими продукти:

                                 6 бр. морено
                                 1 -2 моркова
                                 2 -3 картофа
                                 1/2 глава лук
                                 2  скилидки чесън
                                 2 стръка копър

                                 30 гр. олио
                                 щипка черен пипер
                                 1 кафена лъжичка сол
                                 1 яйце
                                 100 гр. сирене

                                                   Начин на приготвяне:

                                 Изчистваме мореното от дръжките и издълбаваме
              внимателно и равномерно.

                                  За плънката:
                                  Настъргваме  картофите, морковите и лука на едрото
               ренде.
                                  Загряваме олио в тигана и поставяме зеленчуците за
               3 мин. като ги разбъркваме да не залепнат. Добавяме кафена
               чашка вода и захлюпваме с капак да се задушат.
                                   След като течността изври добавяме копър и ситно
               нарязан чесън.
                                    Пълним мореното, но не догоре, за да остане място
               за заливката.
                                    Нареждаме ги в тавичка, заливаме ги до половината
               с топла вода и оставяме във фурната за около половин час.
                                    След като мореното е омекнало следва да ги залеем с
               разбито яйце и сирене.
                                     Вдигаме тавата на решетката и оставяме само на
               горен реотан да се получи загар.
                                      Това е всичко, приятно готвене.